Rośliny strączkowe to grupa roślin, która obejmuje wiele gatunków, takich jak fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, bób czy łubin. Są to rośliny jednoroczne lub wieloletnie, które charakteryzują się wysoką zawartością białka, błonnika, witamin i minerałów. W tym artykule przedstawimy najważniejsze informacje na temat roślin strączkowych.
Właściwości i wartości odżywcze
Rośliny strączkowe są bardzo pożywne i wartościowe ze względu na swoje właściwości odżywcze. Zawierają dużo białka roślinnego, który jest lżej przyswajalny niż białko pochodzenia zwierzęcego. Ponadto, rośliny strączkowe są bogate w błonnik, który reguluje pracę jelit oraz zmniejsza ryzyko chorób przewodu pokarmowego. Zawierają również wiele witamin, takich jak witamina B, C oraz E oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez, potas i fosfor.
Uprawa i pielęgnacja
Rośliny strączkowe są łatwe w uprawie i mogą być uprawiane zarówno na działce, jak i w donicach na balkonie. Dobrym momentem na ich wysiew jest wczesna wiosna, gdy już ustabilizuje się temperatura powietrza. Rośliny strączkowe preferują gleby żyzne i przepuszczalne oraz stanowiska słoneczne lub półcieniste. W czasie uprawy warto dbać o ich regularne nawadnianie oraz usuwać chwasty i suche liście.
Wartości kulinarne
Rośliny strączkowe są bardzo popularne w kuchni i są używane do przygotowania wielu potraw, zarówno w kuchni krajowej, jak i zagranicznej. Mogą być spożywane na surowo, gotowane lub pieczone. Z fasoli, grochu i soczewicy można przygotować zupy, gulasze, pasztety, sałatki i dania jednogarnkowe. Natomiast z ciecierzycy można przygotować hummus, falafel i curry.
Podsumowanie
Rośliny strączkowe to grupa roślin, która charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą oraz łatwą uprawą. Są to rośliny, które wzbogacają naszą dietę o białko roślinne, błonnik oraz wiele witamin i minerałów. W kuchni rośliny strączkowe są bardzo popularne i można z nich przygotować wiele pysznych i zdrowych dań.
